美味的陷阱迅雷下载(美味的陷阱)
1、人们对于鱼丸并不陌生,时下,越来越多的美味被“速冻”,除了传统的速冻饺子、馄饨外,肉丸、鸡块、海虾,甚至来自原产地的速冻蔬菜,都成了超市的热门之选。
2、由于其方便省时的特点,这种“懒人食品”正快速占领人们的视野和消费者的餐桌。
(相关资料图)
3、速冻食品 多汁性 鱼丸 脂肪含量 从通俗的概念讲,速冻食品是指在强冷的环境下,在15分钟左右完成冻结过程,使其在零下18℃或更低温度条件下贮藏运输、长期保存的食品。
4、通常包括水产类(海虾、冻鱼、虾仁等)、鲜肉类(猪肉、鸡肉等)、火锅类(鱼饺、鱼丸、贡丸等)、主食类(汤圆、水饺、包子)等、裹面油炸类(鸡块、可乐饼、鱿鱼排)以及素菜类(豌豆、胡萝卜)。
5、说到速冻食品,人们总有不够新鲜、没营养的顾虑。
6、其实,从营养角度来说,“速冻”能最大限度地保持天然食品原有的新鲜程度、色泽、风味及营养成分。
7、特别是对于工作繁忙的人,与其一次性把一周需要的新鲜肉菜买回家堆进冰箱,还不如选用速冻食品代替。
8、这是因为,家用冰箱冰冻食物至少要几个小时,而真正的速冻食品是在15-30分钟内达到冰冻效果,这样的“快冻”过程,使食品的分子结构基本维持不变,不会像“慢冻”一样造成营养素流失。
9、但也不是每种速冻食品都有营养。
10、带馅类和油炸类的速冻食品有共同的缺陷,那就是脂肪含量过高。
11、其次一些贡丸、鱼丸虽然比不上新鲜鱼肉的鲜美,但吃起来却特别鲜,这是因为速冻食品中都加入了不少味精和高鲜调味料。
12、养生汇数据显示,鱼丸等速冻食品的盐分是新鲜五花肉的4-5倍,钠含量很高,对高血压、心脏病、肾脏病患者的危害不言而喻。
13、而且,要维持肉制品最起码的适口性,其脂肪含量不能低于20%。
14、而贡丸、鱼丸的鲜嫩度、多汁性和香味都是用高脂肪换来的。
15、研究表明,6颗鱼丸吃下去,就等于1碗饭的热量。
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